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ミモザと「ココアのAMAZAKEム−ス」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

  [喫茶店] ミモザと「ココアのAMAZAKEム−ス」[喫茶店] [喫茶店] [喫茶店]

   3月3日 日曜日   [晴れ] 

   近所の花屋さんで「ミモザ」の花を見つけた帰りに

    「ココアのAMAZAKEム−ス」を作りたくなりました。[るんるん]


         ミモザ1.jpg



   「ココアパウダー」「甘酒」「豆乳

     「粉寒天」「本葛粉」で、ふわふわム−スを作ります。[ぴかぴか(新しい)]

    

     ミモザ4.jpg



   「TOFUクリ−ム」と「いちご」「キウイ」

          「ミントの葉」を飾り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         ミモザ2.jpg



   「ミモザ」の花は、黄色い、ふわふわの可愛いらしい花が

        枝いっぱいについていて

          新しい季節の訪れを、喜んでいるようです。[ぴかぴか(新しい)]
         


         ミモザ3.jpg



   早春の日差しをやさしく感じながら

     「ココアのAMAZAKEムース」で、ほっと一息

         明日もがんばろうと思う私なのです。[るんるん]



     ミモザ5.jpg




      素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



        
                
                
えのもと ゆきえ
          
 
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「ガトーショコラ」なバレンタイン ♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

  [黒ハート]「ガトーショコラ」なバレンタイン [黒ハート] [黒ハート] [黒ハート]

   2月11日 月曜日 [晴れ]

   早いもので、2月も半ば・・・

    もうすぐ、「バレンタイン・デ−」ですね。

      今日は、「ガトーショコラ」を作りました。[るんるん]



         ガトーショコラ1.jpg



   「全粒薄力粉」「ココアパウダー」「ア−モンドパウダ−」

      「自然塩」「ナチュラルベ−キングパウダ−」を

               ボウルにふるい入れ



         ガトーショコラ3.jpg



   「豆乳」「甘酒」「なたね油」「オレンジジュ−ス」 

      「メ−プルシロッブ」「ラム酒」

    「バニラエキストラクト」をよく混ぜあわせて

         オ−ブンで焼いて出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]


         
     ガトーショコラ2.jpg    



   シンプルだけれど、コクと風味があり、リッチな味わいです。

      外は、まだまだ寒いけれど

        ハートは、ホットな気分な私なのです。[るんるん]



         ガトーショコラ4.jpg



        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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風邪の季節に!「きんかん湯」と「きんかん酒」♪ [えのもとゆきえの「MACROBIOTICなお話」]

 [雪] 風邪の季節に!「きんかん湯」と「きんかん酒」[雪] [雪] 

   1月23日 水曜日 [晴れ]

   街中に、風邪が流行っていますね。

     今日は「きんかん湯」で、温まりました。[るんるん]

    
     きんかん6.jpg



   まるくて可愛い「金柑」が、旬ですね。[ぴかぴか(新しい)]



         
きんかん1.jpg



   「金柑」には、ビタミンCが、たっぷり・・・[ぴかぴか(新しい)]



     きんかん4.jpg



   喉に、とてもよく

      風邪の予防にもなるほか 

          美肌効果もあると言われています。[ぴかぴか(新しい)]



     きんかん5.jpg



   「はちみつ」を、ほんのりと加えた

       「きんかん湯」に、ほっとしながら・・・[ぴかぴか(新しい)]



         
きんかん2.jpg



   「きんかん酒」の出来上がりが

             とても楽しみな私なのです。[るんるん]



         きんかん3.jpg




        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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寒い日に!「白菜とブレンドビ−ンのス−プ」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン] 寒い日に!「白菜とブレンドビ−ンのス−プ」[レストラン] [レストラン] [レストラン]

   1月19日 土曜日 [晴れ]

   先日の大雪のあとは、本当に寒い日が続いています。

     今日は「白菜とブレンドビーンのス−ブ」を作りました。[るんるん]  


         豆5.jpg



   冬は、「白菜」が、美味しい季節ですね。[ぴかぴか(新しい)]



     豆1.jpg



   「白菜」は、ビタミンCが多いので

        風邪の予防や免疫力UPに効果的です。[ぴかぴか(新しい)]



         豆3.jpg



   NEOFARMの「ス−プブレンドビ−ン」は、

     「赤レンズ豆」「緑レンズ豆」「グリ−ンスブリットピ−」

        「イエロ−スプリットピ−」など、小粒の豆がブレンドされた

       可愛いらしい食材です。[ぴかぴか(新しい)]



         
豆4.jpg



   「白菜」「玉ねぎ」「ス−プブレンドビ−ン」を

          「野菜出し」で、土鍋にてコトコト煮込みます。[ぴかぴか(新しい)]



     
豆2.jpg



   「自然塩」「白胡椒」少々で

       ほどよくお味をつけて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         豆6.jpg



   1月も、早いもので、後半となりました。

     年末年始の疲れが、そろそろ出る頃かもしれませんね。

    最近、10年ぶりに、「自転車」に乗っています。

     寒く冷たい風を、きりりと、頬に受けながら

           春の訪れを心待ちにしている私なのです。[るんるん]



      豆7.jpg



    
        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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田中愛子先生「米寿のお祝い会」♪ [田中愛子先生]

   [かわいい] 田中愛子先生「米寿のお祝い会」[かわいい] [かわいい]

   1月6日 日曜日 [晴れ]

   今日は、「リマクッキングスク−ル新宿校」にて

     田中愛子先生「米寿のお祝い会」に、出席いたしました。[るんるん]

     
         IMG2.jpg
              田中愛子先生の著書/三笠書房



   田中愛子先生は、「リマクッキングスクール」の

       顧問をしていらっしゃる、私たちの憧れのマドンナです[ぴかぴか(新しい)]



     DSC07626.JPG     
          松本光司校長先生のお料理/焼物・煮物・揚物



   とてもお綺麗で、とても88歳とは思えない

         妖精のような軽やかさとCUTEさは

                私たちを魅了して止みません。[ぴかぴか(新しい)]




         DSC07627.JPG
                         生変り



   この日は、素敵な和服姿で

     超スベシャルなお話を、たくさん聞かせてくださいました。[ぴかぴか(新しい)]



         DSC07625.JPG
                          前菜



   松本光司校長先生ご調整のお料理は

         鮮やかで、とても美味しく・・・[ぴかぴか(新しい)]


    そして、私たちは

        田中愛子先生の温かい笑顔に、釘付けになりました。[ぴかぴか(新しい)]



         
DSC07633.JPG
                          吸物



 人には、「自然治癒力」という偉大な力が備わっていると言われています。[ぴかぴか(新しい)]

    大自然に即して生活することにより

      それを最大限に活かす「マクロビオティックな生き方」の魅力に

          改めて、感無量となりました。[ぴかぴか(新しい)]



     DSC07639.JPG    
                        香物・デザート



   また、この日には

     母校「リマクッキングスクール」の恩師の先生方にも

         久しぶりに再開することができ、とても嬉しかったです。[ぴかぴか(新しい)]



         DSC07643.JPG
                    神代赤飯・みそ汁



   田中愛子先生から

      「すこやかなエネルギー」を

          たくさんいただくことができた

               素敵な2013年の新春となりました。[ぴかぴか(新しい)]
    


         すいせん.jpg
                    



        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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素敵な2013年を願って♪ [えのもとゆきえの「MACROBIOTICなお話」]

   [かわいい] 素敵な2013年を願って [かわいい] [かわいい] [かわいい]

   あけましておめでとうございます。[ぴかぴか(新しい)]

     今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。[ぴかぴか(新しい)]


         DSC07575.JPG



   昨年末、恩師 尾形妃樺怜先生が、

      船橋の自然食品店「禾野輪(かのわ)」さんで

        月1回開催している「玄気パーティー」にて

            お餅つきを楽しみました。[ぴかぴか(新しい)]



     121228_103618.jpg    



   ほんわか、やさしく、やわらかな「玄米餅」でした。[ぴかぴか(新しい)]



         
121228_103130.jpg



   今年のお正月には、その「玄米餅」を使い

     「信田餅雑煮」を作りました。[ぴかぴか(新しい)]

       これは、恩師 川内翔保子先生レシピです。[ぴかぴか(新しい)]


   私達が、皆様にお薦めしているマクロビオティック料理では

       お出汁は、「昆布」と「椎茸」でとります。[ぴかぴか(新しい)]



     雑煮4.jpg



   油揚げの袋に、「玄米餅」を詰め

       お味をつけたお出汁で

          お餅が柔らかくなるまで、煮ます。[ぴかぴか(新しい)]



     DSC07565.JPG



   お椀に盛り付け

     「大根おろし」をたっぷりとのせ

         「小松菜」「蒸し人参」を添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         DSC07573.JPG



   昨年後半から、何かと忙しくしておりましたが

      今年のお正月は、のんびりと過ごすことができました。[ぴかぴか(新しい)]

   お天気が良かったので

     ゆったりとお散歩を楽しんだ私なのです。[るんるん]



   2013年が 

     すこやかで、幸せな一年となりますよう

             心よりお祈り申し上げます。[ぴかぴか(新しい)]



         雑煮3.jpg



        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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秋空に!代々木公園「東京ベジフ−ドフェスタ」 [MACROBIOTIC レポート]

 [かわいい] 秋空に!代々木公園「東京ベジフ−ドフェスタ」[かわいい] [かわいい] 
  
   10月20日 土曜日  [晴れ] [晴れ] [晴れ]  

   さわやかな秋空の下、代々木公園けやき並木にて

           「東京ベジフ−ドフェスタ」が、開催されました。[るんるん]


     DSC07514.JPG



     「ベジフ−ド」とは、

     「植物性の食材のみで作る食品やお料理」のことです。

    私たちが、皆様にお薦めしている

     「マクロビオティック料理」も、もちろん「ベジフード」[ぴかぴか(新しい)]

              

     DSC07518.JPG



    今年も、100軒のおいしいお店が大集合し

          大盛況なイベントとなりました。[ぴかぴか(新しい)]

   
       出店ブースのお手伝いをさせていただきました[ぴかぴか(新しい)] 



     DSC07517.JPG



   やさしく、おいしく、ヘルシーに

       「炊きたて玄米ごはん」のほか

    オーサワジャパンの「玄米セラピー」

        「豆乳マヨ」「ベシミートソース」などを

      皆様に、ご試食していただきながら

   「マクロビオティック」のご紹介をさせていただきました。[ぴかぴか(新しい)]



     DSC07528.JPG
  


    皆様の笑顔と

     「すこやかなエネルギー」があふれる

       ごきげんな時が流れていきました。[ぴかぴか(新しい)]

     ありがとうございました。[ぴかぴか(新しい)]



   
   10月28日(日)10時より「リマ・クッキングスクール」新宿校にて


           講師を担当させていただきます。

             皆様のご参加をお待ちしております。[るんるん]



         121021_180732.jpg    



       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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9月のマクロビオティックスタートセミナー ♪ [MACROBIOTIC レポート]

   [レストラン] 9月のマクロビオティック スタートセミナー [レストラン] [レストラン] 

   9月30日 日曜日  [晴れ] [曇り] [雨]    
 
     台風の影響で、夕方から雨と風が強くなってきました。


             講師を務めさせていただきました。[るんるん]
    
         スタートセミナー1.jpg



   マクロビオティックに、ご興味をお持ちのビギナーの方を対象とし、

     途中、試食タイムもご用意した2時間の講座です。[ぴかぴか(新しい)]



     スタートセミナー4.jpg



    本日の試食メニューは

      [レストラン] 玄米ごはん(圧力鍋炊き)      
         
      [レストラン] の味噌汁(小葱・人参・わかめ・こがね麩)

      [レストラン] 昆布と椎茸の佃煮(玉ねぎ・人参入り)

      [レストラン] 切干し大根の煮付け

      [レストラン] 花人参の蒸し煮

      [レストラン] ボイルドいんげん

      [レストラン] たくわん
    
      [レストラン] 三年番茶


         
     スタートセミナー3.jpg
  


   マクロビオティックの基本原則のひとつ「一物全体」は、

        「ひとつのものを、まるごと食べる」という意味です。

    味噌汁のお出汁をとったあとの「だしがら昆布・椎茸」で

      佃煮を作り、「人参」「玉ねぎ」を加え

          ちょっとした一品に・・・。

      食材には、捨てるところなんて、ほとんどないのですね。[ぴかぴか(新しい)]


       ご参加の皆様は、ご熱心に、メモなど取られ、

           私は、とても引き締まる思いがいたしました。[ぴかぴか(新しい)]
     


     スタートセミナー2.jpg


  
    マクロビオティック料理は

      日本古来から伝わる伝統食を基本としています。[ぴかぴか(新しい)]

    

   ご参加の皆様から

    「やさしいお味がしますね。」とのご感想をいただき

         とても嬉しく思いました。[ぴかぴか(新しい)]
  
           
   
         かえる2.jpg


   
   この講座が、皆様のマクロビオティックライフの

      少しでもお役に立てることを

         スタッフ一同、心より願っております。[ぴかぴか(新しい)]


       ありがとうございました。[ぴかぴか(新しい)]   

       

         かえる.jpg
                          



          素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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秋にみずみずしい「梨ジュレ」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

   [バー] 秋にみずみずしい「梨ジュレ」[バー] [バー] [バー]

   9月16日 日曜日  [晴れ]
 
   秋にふさわしく、みずみずしい「梨」が、出回っています。

     ・・・というわけで、「梨ジュレ」を作りました。[るんるん]


     梨ジュレ2.jpg



   今日は、少し大きめの「豊水」と出会いました。[ぴかぴか(新しい)]



     梨ジュレ4.jpg



   シャキシャキとした食感・・・。

     じわ〜っと、みずみずしく・・・。[ぴかぴか(新しい)]



         梨ジュレ5.jpg



   「寒天」「本葛粉」「自然塩」

        「梨ジュ−ス」で、ぷるるんと・・・。[ぴかぴか(新しい)]



     
梨ジュレ1.jpg



   「梨」の蒸し煮を飾り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



     梨ジュレ3.jpg



   先日、久しぶりに、高校時代の友人と

           ランチ会を楽しみました。

    どんなに時間が経っていても

     懐かしい「あの頃」のままの笑顔に

   また、明日から、がんばれそうな気がした私なのでした。[るんるん]



     ききょう.jpg


 
       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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盛夏の秩父「マクロビオティックディナー」 ♪ [えのもとゆきえの「やさしいお店探訪」]

  [レストラン] 盛夏の秩父「マクロビオティックディナー」 [レストラン] [レストラン] 

   7月29日 日曜日 [晴れ]

   毎日、暑い日が続いていますね。


           マクロビオティックディナーを楽しみました。[るんるん]


           DSC07259.JPG
                  源作印ワイン ロゼ


   秩父の雄々しい山々を眺めながら

       地元で採れた新鮮な野菜を、たっぷりいただきました。[ぴかぴか(新しい)]



         DSC07260.JPG
                  豆腐とトマトのマリネ


         DSC07262.JPG
                 胡瓜のポタージュスープ


         DSC07264.JPG
                   牛蒡のスペアリブ風


         DSC07268.JPG
                ゴーヤとレンコンのソテー
                   マスタードソース


         DSC07270.JPG
                茄子とズッキーニの素揚げ
                  おなめを添えて〜


         DSC07273.JPG
                 南瓜のスチームロースト
                  白味噌クリームソース
           

         DSC07276.JPG
               水耕栽培野菜と胡瓜のサラダ


         DSC07275.JPG
                      玄米&とろろ


         DSC07282.JPG
              農園ホテルオリジナルデザート
                  &季節のフルーツ


         DSC07289.JPG
            ヤンノーコーヒー(小豆のコーヒー)


   今回は、時間的に余裕がなかったのですが

     それでも、日常の雑事から、しばし離れることができて

       心の休養をとることができた私なのでした。[るんるん]



     ひまわり.jpg



         素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「ピタゴラスイーツ」で、リフレッシュ! ♪ [えのもとゆきえの「やさしいお店探訪」]

  [喫茶店]「ピタゴラスイーツ」で、リフレッシュ! [喫茶店] [喫茶店] 

   7月16日 月曜日 [晴れ]

   蒸し暑い日々が続いていますね。

   今日は、パティシエ山崎友紀さんから

             うれしいスイーツが届きました。[るんるん]


         DSC07228.JPG
             豆腐のベイクドチーズケーキ



   自然とのハーモニーに根ざした植物性のお菓子の普及を目指し

   「ピタゴラスイーツ」を主宰している パティシエ山崎友紀さんとは

     2年前の久司道夫先生の講演会で、隣り合わせたご縁で

           親しくさせていただいています。

      とても温かいお人柄の素敵なかたです。[ぴかぴか(新しい)]   



     DSC07233.JPG
          フルーツケーキ・ガトーショコラ・ドフィノア



   今日、届いたスイーツは、「豆腐のベイクドチーズケーキ」

         「フルーツケーキ」「ガトーショコラ」「ドフィノア」

   
     パティシエ山崎友紀さんのスイーツは、ハートがたくさん・・・
   
          ごきげんなやさしいお味です。[ぴかぴか(新しい)]



         DSC07235.JPG
               豆腐のベイクドチーズケーキ
    

   
   このところの蒸し暑さに加え

       しばらく忙しくしていましたので

   お料理とは、作り手の思いを伝えるものだという食の原点を

       あらためて想いながら、ほんのりと

         おだやかな気分に浸った私なのでした。[るんるん]




         DSC07239.JPG
        フルーツケーキ・ガトーショコラ・ドフィノア



   「ピタゴラスィーツ」は、

       山崎友紀さんのブログ SHOP から注文できます。[ぴかぴか(新しい)]



         クレマチス.jpg
                       クレマチス




        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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リマ・クッキングスクール MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その4 ♪ [MACROBIOTIC レポート]

   [レストラン] リマ・クッキングスクール
    MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その4 [レストラン]

   7月11日水曜日 [晴れ]

   昨日から、盛夏を思わせる日差しが続いています。

    無理をせず、体調にはくれぐれも気をつけたいものですね。[るんるん]
 

         酢豚煮6.jpg

   今週、母校「リマ・クッキングスクール」にて

      マクロビオティック ビギナーの方を対象とした

             7月VOL.2 COOKING CLASSが、開催されます。

   実習レシピを、家で試作いたしましたので、UPさせていただきます。[ぴかぴか(新しい)]



     酢豚煮5.jpg    
                    黒ごま入り玄米ごはん



     酢豚煮4.jpg     
                                             だしいらずの中華風スープ
         


     酢豚煮3.jpg    
                         酢豚風煮物



         酢豚煮2.jpg
          豆乳ババロア お砂糖を使わないジャム添え


   通常、玄米ご飯には、「胡麻塩」を添えることが多いですが

    「黒ごま」を一緒に炊き込む「黒ごま入り玄米ご飯」は

      風味も食感もよく、とても美味しくいただけると思います。

   玄米パワーとともに、胡麻パワーも

      ふんだんに、いただけるおすすめの一品です。[ぴかぴか(新しい)]    

     
   
   この講座は、4回コースですので

     実習レシピのご紹介は、今回で終了となります。

   マクロビオティックビギナーの皆様を対象とした

     COOKING CLASS講師という、貴重な体験をさせていただき

       本当に、ありがとうございました。[ぴかぴか(新しい)]

   
   
   これからも、「やさしく楽しいMACROBIOTIC[るんるん]」を

     ひとりでも、多くの皆様に

         お伝えしてまいりたいと思います。[ぴかぴか(新しい)]
                        
     
   ご参加の皆様、本当にありがとうございました。

      この講座が、皆様の「マクロビオティック ライフ」の

    少しでもお役にたてますことを 心より願っております。[ぴかぴか(新しい)]

          たくさんの感謝を込めて・・・[ぴかぴか(新しい)]
        
     

         姫ひまわり.jpg   
                     トルコキキョウ

  
                            

       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理
                
                    


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リマ・クッキングスクール MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その3 ♪ [MACROBIOTIC レポート]

   [レストラン] リマ・クッキングスクール
    MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その3 [レストラン]

   7月7日 土曜日  [雨]

   今日は、七夕・・・。 あいにくの雨ですね。

    7月5日木曜日、母校「リマ・クッキングスクール」にて

     マクロビオティック ビギナーの方を対象とした

        7月VOL.1 COOKING CLASS講師を担当させていただきました。[るんるん]


     唐揚げ1.jpg


   講座のなかでは、写真を撮る余裕などありませんので

   今回も、家で試作しました実習メニューをUPさせていただきます。[ぴかぴか(新しい)]



         唐揚げ6.jpg
                  大豆たんぱくの唐揚げ



         唐揚げ4.jpg
                                                         海藻の味噌汁
         


     唐揚げ2.jpg    
             だしがら昆布の佃煮・人参 玉ねぎ入り



         唐揚げ3.jpg
                 やわらかコーヒーゼリー



   「大豆たんぱくの唐揚げ」のつけ合わせには

       キャベツの千切りを・・・

      陽性切り、陰性切りと、同じキャベツの千切りでも

    切り方により、食感もお味も変わることを実習しました。[ぴかぴか(新しい)]


   季節や体調を考慮して、そのときどきで

      ご自身やご家族の身体にふさわしい

              切り方や 調理法を工夫して

       健やかに過ごしたいものですね。[ぴかぴか(新しい)]

     
   ご参加の皆様、本当にありがとうございました。[ぴかぴか(新しい)]

      この講座が、皆様の「マクロビオティック ライフ」の

    少しでもお役にたてますことを 心より願っております。[ぴかぴか(新しい)]

          たくさんの感謝を込めて・・・[ぴかぴか(新しい)]
        
     

         唐揚げ5.jpg   
                     トルコキキョウ
  
                            




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理
                
                    


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和歌山みなべ町「完熟梅高梅」で、梅仕事 ♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [かわいい] 和歌山みなべ町「完熟梅高梅」で、梅仕事 [かわいい] [かわいい] [かわいい]

   7月1日 日曜日  [曇り] [曇り] [雨]

   いよいよ7月に入り、梅雨の真っただ中ですね・・・。
   
    和歌山みなべ町佐々木農園から

     「完熟梅高梅」が、ビ−ンズアクトに、到着しました。[るんるん]


         梅干4.jpg



    三代目富之助さんが、届けて下さった

          見事な樹上完熟梅に、うっとり・・・。[ぴかぴか(新しい)]
              


     梅干2.jpg



    今年は、春先に、低温が続き、お日様の恩恵も少なく

       花が咲いても、雨が多く、ミツバチの受粉もままならず

     その上、寒暖差にも悩まされ・・・

              厳しい状況でしたが・・・
        


     
梅干1.jpg



   富之助さんの40年のキャリアにかけて

     手塩にかけて作られた、完熟した梅は、アンズのようなお味。[ぴかぴか(新しい)]
 
            立派に、香りたつ芸術品です。[ぴかぴか(新しい)]



         梅干5.jpg
   


   ・・・というわけで、早速、梅干しを、漬けてみました。

           今年は、赤じそを入れず、白梅干しにします。[ぴかぴか(新しい)]



         梅干6.jpg



   ガラスビンの中に、梅を並べ、自然塩をのせました。

     完熟梅と自然塩のコラボです。

      2日くらいすると、梅酢が上がってきますよ。[ぴかぴか(新しい)]

       

         梅干7.jpg



   梅雨が明けたら、天日干しをします。

       梅雨の間は、この梅干しを、眺めながら

    真夏のお日様の陽性なエネルギーを

          楽しみにしている私なのです。[るんるん]
    


     梅干3.jpg




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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リマ・クッキングスクール MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その2 ♪ [MACROBIOTIC レポート]

   [レストラン] リマ・クッキングスクール
    MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その[レストラン]

   6月30日 土曜日  [晴れ] [晴れ] [晴れ]

   なんだか、今日は蒸し暑いですね・・・。

    6月28日木曜日、母校「リマ・クッキングスクール」にて

     マクロビオティック ビギナーの方を対象とした

        6月VOL.4 COOKING CLASS講師を担当させていただきました。[るんるん]


     車麩1.jpg



   講座のなかでは、写真を撮る余裕などありませんので

   今回も、家で試作しました実習メニューをUPさせていただきます。[ぴかぴか(新しい)]



         車麩3.jpg
                      玄米ご飯3種



         車麩2.jpg
                                                       湯葉の澄まし汁
         


         車麩4.jpg
             ボリュームたっぷり車麩のねぎ煮



         車麩5.jpg
               白玉団子の黒ごまソース添え



   本日は、3種類の玄米ご飯のお味比べをしました。[ぴかぴか(新しい)]

   
    圧力鍋で、炊いた玄米ご飯は

     土鍋や炊飯器で炊いたご飯より陽性で、モチモチとしています。[ぴかぴか(新しい)]

    圧力をほとんどかけない土鍋炊きのご飯は

         全体がフワッと広がった感じ・・・[ぴかぴか(新しい)]

    いちばん陰性なのが、炊飯器で炊いた玄米ごはんです。

      フワリと軽く、口の中でやさしく崩れていきますね。[ぴかぴか(新しい)]


   季節や体調を考慮して、そのときどきで

      ご自身やご家族の身体にふさわしい

         美味しい玄米ご飯を炊きたいものです。[ぴかぴか(新しい)]
 
     

         車麩6.jpg   
                          紅花

     

   ご参加の皆様、本当にありがとうございました。[ぴかぴか(新しい)]

    この講座が、皆様の「マクロビオティック ライフ」の

     少しでもお役にたてますことを 心より願っております。[ぴかぴか(新しい)]

          たくさんの感謝を込めて・・・[ぴかぴか(新しい)]
        
  

     車麩7.jpg
                            紅花




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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リマ・クッキングスクール MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その1 ♪ [MACROBIOTIC レポート]

   [レストラン] リマ・クッキングスクール   
    MACROBIOTIC「ビギナーズコ−ス」その1 [レストラン]

   6月24日 日曜日  [曇り] [曇り] [曇り]

   梅雨空が 続いていますね。

    6月21日木曜日、母校「リマ・クッキングスクール」にて

     マクロビオティック ビギナーの方を対象とした

         6月vol.3 COOKING CLASSの講師を担当させていただきました。[るんるん]


     ベジバーガー1.jpg



   講座のなかでは、写真を撮る余裕などありませんので

     家で、試作しました実習メニューをUPさせていただきます。[ぴかぴか(新しい)]



         ベジバーガー3.jpg
                   ベジ・カツバ−ガ−



         ベジバーガー5.jpg
                   雑穀と長芋のス−プ
         


         ベジバーガー4.jpg
                      ライスサラダ



     ベジバーガー2.jpg
               シリアルクッキ−  穀物コ−ヒ−



   今日は、土鍋でじっくり ゆっくりお作りした

      「出しがら昆布と椎茸の佃煮」を添えました。[ぴかぴか(新しい)]

   「人参」と「玉ねぎ」を加えた何気ない一品に

   ご参加の方から

     「とても、美味しいです!」とのご感想をいただき

         とても嬉しかったです。[ぴかぴか(新しい)]



         昆布.jpg
                出しがら昆布と椎茸の佃煮

   

   ご参加の皆様、本当にありがとうございました。[ぴかぴか(新しい)]

    この講座が、皆様の「マクロビオティック ライフ」の

     少しでも、お役にたてますことを 心より願っております。[ぴかぴか(新しい)]

          たくさんの感謝を込めて・・・[ぴかぴか(新しい)]
        
  


     ミニバラ.jpg




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「青じそと車麩の巻き揚げ」と「そら豆と車麩の吉野煮」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

  [レストラン]「青じそと車麩の巻き揚げ」と
      「そら豆と車麩の吉野煮」[レストラン] [レストラン] [レストラン]

   6月20日 水曜日 [曇り] [台風] [雷]
 
   台風のあと、強風の梅雨空です・・・というわけで

   今日は、「旬の車麩のお料理」を2品作りました。[るんるん]

     ひとつは、
「青じそと車麩の巻き揚げ」[ぴかぴか(新しい)]


     麩4.jpg



   金沢「加賀麩 不室屋」さんの「小車麩」を使いました。

    「車麩」は、小麦から取り出し

      「小麦たんぱく質」の「グルテン」が、主成分です。

    豆と並んで、植物性のたんぱく質を、多く含み

       煮物や揚げ物、汁物と、広く使われる食材です。[ぴかぴか(新しい)]



         そら豆2.jpg



   「にんにく」「生姜」「長ねぎの青い部分」「昆布だし」「醤油」に

       「車麩」を浸しながら、戻し、下味をつけます。[ぴかぴか(新しい)]



     麩1.jpg



   下味をつけた「車麩」を、「青じそ」で巻き

     
     
     麩2.jpg



    「水溶き地粉」を衣にし、「なたね油」で、からりと揚げ

       「大根おろし」を添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]


         
         そら豆3.jpg



   もうひとつは、「そら豆と車麩の吉野煮」[ぴかぴか(新しい)]


       「そら豆」は、初夏を代表する食材ですね。[ぴかぴか(新しい)]



         そら豆1.jpg



   下味をつけた「車麩」を、半分にカットし

     「地粉」「本葛粉」をまぶし、「なたね油」で、揚げ

         煮たてた漬け汁に入れ、からめます。
   
    素揚げした旬の「そら豆」を添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         そら豆4.jpg
         


   なんだか、怪しいお天気ですが

    季節の変わり目は、とてもデリケート・・・。

     体調には、特に、気をつけたいものですね。

   今は、何よりも、「休養」「リラックス」が大切だと

        心想う私なのでした。[るんるん]

    
 
     麩3.jpg   




         素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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旬な気分!「ブルーベリーと玄米甘酒のKUZUデザート」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

 [喫茶店] 旬な気分!
   「ブルーベリー玄米甘酒のKUZUデザート」[喫茶店] 

   6月18日 月曜日 [晴れ] [曇り]

   先日、作った「ブルーベリージャム」が

     まだ、ありました。・・というわけで

   「ブルーベリーと甘酒のKUZUデザート」を作りました。[るんるん]

     
         ブルーベリー3.jpg



   6月になると、「ブルーベリー」が、出回りますね。[ぴかぴか(新しい)]



         ブルーベリー1.jpg



   「ブルーベリージャム」は、砂糖を加えず

        自然の甘みで、ほんのりと・・・[ぴかぴか(新しい)]



         ブルーベリー2.jpg



   「玄米甘酒」「豆乳」「ミネラルウォーター」

    「本葛粉」「自然塩」を、火にかけ、やさしく練り上げ 

      「レモン汁」で、風味をつけ

        「ブルーベリージャム」を、加えます。



         ブルーベリー5.jpg



    常温で、ふるふる固まったら

     「ブルーベリーの実」と「ミントの葉」を飾り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         ブルーベリー4.jpg



   「ブルーベリー」は、目によいと言われていますが

       食物繊維も多く、便秘の解消にもなるそうですよ。


     梅雨の合間に、なんだか

        すっきりと、安らいだ私なのでした。[るんるん]



         ブルーベリー6.jpg
                     「デルフィニューム」



        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「加藤農園のコーフーカツ」と「もちきびときぬさやのMISOス−ブ」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン]「加藤農園のコーフーカツ」と
   「もちきびときぬさやのMISOス−ブ」[レストラン] [レストラン] [レストラン]

   6月17日 日曜日 [晴れ] [曇り]

   忙しい時の「おうちごはん」は、これ・・・

     今日は、「加藤農園のコーフーカツ」にしました。[るんるん]

         コーフカツ4.jpg


   
   「加藤農園のコーフーカツ」は、お馴染みの「麩」と同じ
   
         小麦グルテンの加工品です。

     グルテン粉を蒸し、味をつけてから、トンカツのように

       パン粉をつけて、2枚づつ、冷凍してあります。[ぴかぴか(新しい)]



     コーフカツ1.jpg



   「小麦グルテン」「無添加菜種油」「醤油」「国内産小麦粉」

      「天然酵母パン粉」「香辛料」を、使用しています。[るんるん]



         コーフカツ6.jpg



   「なたね油」と「ごま油」のブレンドで、からりと、揚げました。
  
     かなり、ボリュームがありますので、食べ応えが、十分ですよ。[ぴかぴか(新しい)]



     コーフカツ2.jpg



   今日は、「ひじき入り玄米ご飯」「キャベツの陽性切り」

     「たくわん」「レモン」「パセリ」と共に、盛りつけました。[ぴかぴか(新しい)]



     コーフカツ3.jpg



   麦味噌仕立て「もちきびときぬさやのMISOスープ」に

             「ふのり」をトッピングし、添えました。[ぴかぴか(新しい)]



         コーフカツ5.jpg



   のんびりと、お料理するのは、とても楽しいことですが

       毎日、そういうわけにもいきませんね。

    時間が、あまりないときは、臨機応変に

      ささっと、「おうちごはん」やっている私なのです。[るんるん]



     
コーフカツ7.jpg
                                      アワ

       

       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「青大豆のベジカレー」と「紫玉ねぎと甘夏柑のサラダ」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン]「青大豆のベジカレー」と
       「紫玉ねぎと甘夏柑のサラダ[レストラン] [レストラン] [レストラン]

   6月13日 水曜日 [曇り]

    北海道産の「青大豆」が、ありました。・・・というわけで

     「青大豆のベジカレー」を、作りました。[るんるん]

         
カレー6.jpg



   色が、綺麗な「青大豆」は、甘みと風味があり
  
     とても、人気の高い豆です。

    土鍋で、少し歯ごたえがあるくらいに、茹で上げました。

   このまま「ひたし豆」にしても、美味しいですね。[ぴかぴか(新しい)]



     カレー2.jpg



   今日のベジタブルは

     旬の「さやいんげん」と「新じゃが」

    そして、そろそろ出始めた「ズッキーニ」[ぴかぴか(新しい)]



     カレー1.jpg



   「玉ねぎ」は、みじん切りにし、

     ペースト状になるまで、じ〜っくり炒め

        旨みを、よ〜く出します。[ぴかぴか(新しい)]



     カレー3.jpg



   「にんにく」「生姜」「ターメリック」

      「チリペッパー」「シナモン」「グローブ」

    「カルダモン」「自然塩」「コリアンダー」

   「ホールトマト缶」「青大豆の茹で汁」「ベジタブルスーブ」で

      コトコト作り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



     カレー4.jpg



   「にんにく」「玉ねぎ」のみじん切りに、「自然塩」「白胡椒」で

     「玄米ガーリックライス」を、ぱらりと炒め、添えました。[ぴかぴか(新しい)]



     カレー8.jpg



   初夏には、「紫玉ねぎと甘夏柑のサラダ」を、

    「梅酢」と「柚子の粋」と、ほんの少しの「醤油」で、さっぱりと・・・

       「水菜」も、添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



     カレー5.jpg



   これから、陽性な暑さに向かいながら

     じめ〜っとした梅雨と折り合う日々を、過ごします。

    気候が、不順になることが多い頃ですが

     くれぐれも、体調には、気をつけたい私なのです。[るんるん]



     カレー7.jpg




         素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「TOFU白玉団子のデーツ小豆餡添え」で、午後のひととき! [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

  [喫茶店]「TOFU白玉団子のデーツ小豆餡添え」で、
             午後のひととき! [喫茶店] [喫茶店] [喫茶店]
   
   6月10日  日曜日 [晴れ]

   「ビ−ンズアクト」で、 アメリカ産マジュール種の

      あま〜い「デ−ツ」をGET[exclamation] ・・・というわけで

    「TOFU白玉団子のデ−ツ小豆餡添え」を、作りました。[るんるん]

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   「デーツ」はナツメヤシの果実です。

     レーズン、いちじく、プルーン、アプリコットとともに

         世界5大ドライフルーツのひとつと言われています。[ぴかぴか(新しい)]



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   「小豆」を、コトコト、じっくり煮込んで

     「自然塩」で、「小豆」本来の甘みを、引き出し

        ザクザク刻んだ「デーツ」を加え

       さらに、煮込み「デーツ小豆餡」を作ります。[ぴかぴか(新しい)]



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   「白玉粉」に、「自然塩」少々加え

       「絹豆腐」の水分で、練り込みます。

     耳たぶくらいの固さになったら

         小さく丸めて、茹で上げ、冷水にさらします。

   「白玉粉」だけでつくる「白玉団子」よりも

         モチモチしていて、固くなりにくいですよ。[ぴかぴか(新しい)]



         団子4.jpg



   「TOFU白玉団子」に「デーツ小豆餡」を添えて

     「いちご」「キウイ」「ブルーベリー」を飾り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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         団子6.jpg



   昨日の雨降りから、一転して、さわやかな青空の一日でした。

       とても過ごしやすい「午後のひととき」を

    和テイストで、楽しんだ私なのです。[るんるん]

     

         団子7.jpg
                         ブバリア



                 素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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「オートミールとアーモンドプードルのさくさくクッキー」と「黒豆茶」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

 [喫茶店]「オートミールとアーモンドプードルの
       さくさくクッキー」と「黒豆茶」[喫茶店] [喫茶店] [喫茶店]

   6月7日 木曜日  [曇り] [晴れ] [曇り]

   梅雨空が、なんだか気になりますね。・・・というわけで

  「オ−トミ−ルとア−モンドプ−ドルのさくさくクッキー」を作りました。[るんるん]

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   「オ−トミ−ル」は、フライパンで、空炒りし

         フードプロセッサ−で、細かくしました。[ぴかぴか(新しい)]



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   「全粒粉」「全粒薄力粉」「オ−トミ−ル」

     「ア−モンドプ−ドル」「自然塩」を、よく混ぜあわせます。

   「豆乳」「メ−プルシロッブ」「なたね油」

       「レモン汁」を、加えて、馴染ませ、まとめます。[ぴかぴか(新しい)]



     クッキー1.jpg



   めん棒で、平らにのばし、好みの型でぬき

       180度のオ−ブンで、約15分焼いて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   香ばしくて、飲みやすい「黒豆茶」を添えました。

     国産丹波黒大豆100%使用です。[ぴかぴか(新しい)]

   
   
     クッキー4.jpg



   梅雨の合間には、新緑と木漏れ日が

      いちだんと鮮やかに眩しくなりますね。

    曇り空でも、お日様を、イメージしながら

      ティータイムで、ごきげんな私なのでした。[るんるん]



     クッキー5.jpg




         素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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「新じゃがのベジそぼろあん」と「新ごぼうと新じゃがと新玉ねぎのポタージュ」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン]「新じゃがのベジそぼろあん」と
 「新ごぼうと新じゃがと新玉ねぎのポタージュ」[レストラン] [レストラン] 

   6月5日 火曜日 [曇り]

   まるくて、小さな「新じゃが」が、美味しい季節ですね。

   ・・・というわけで、「新じゃが」を使ったお料理を、2品作りました。[るんるん]

     
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   ひとつは「新じゃがのベジそぼろあん」[ぴかぴか(新しい)]



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   「じゃがいも」は、陰性なカリウムが、多いので

     あまり食べ過ぎないようにしますが

      熱を加えて、陽性に近づけて、お料理をします。

   今日は、「なたね油」と「ごま油」をブレンドし

      まるごと、じっくりと揚げてみました。[ぴかぴか(新しい)]



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   今日の「ベジそぼろあん」は

    そぼろ状の純植物性たんぱく「セイタン」を使いました。[ぴかぴか(新しい)]



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   「セイタン」は、

     マクロビオティックを創始された

        「桜沢如一先生」が、指導された食材で

    「小麦たんぱく」と有機の「醤油」のみで、作られています。[ぴかぴか(新しい)]



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   「玉ねぎ」のみじん切り「セイタン」「昆布だし」

    「生姜汁」「本葛粉」で、「ベジそぼろあん」を作り

      揚げた「新じゃが」に、添えて

       ボイルした「いんげん」を飾り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   もうひとつは「
新ごぼうと新じゃがと新玉ねぎのポタージュ」[ぴかぴか(新しい)]



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   「ごぼう」は、陰性な匂いがなくなるまで

            ゆっくり炒めるのが、コツです。

    「新じゃが」「新玉ねぎ」も、ささっと加え炒め

     「昆布だし」で、よく煮込み、ハンドミキサーで、攪拌し

   
「自然塩」「梅酢」で調味し、「本葛粉」で、ゆる〜くトロミをつけ
       
        「豆乳」を、少々加え、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   いよいよ、6月に入り、梅雨が、気になる季節ですね。

     旬の食材を、ふんだんに使い

        大自然と、なかよくなりたい私なのでした。[るんるん]



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         素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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「リブレフラワーの簡単タルト風ケ−キ」と「長芋入り玄米リブレ粥」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

  [喫茶店]「リブレフラワーの簡単タルト風ケ−キ」と
       「長芋入り玄米リブレ粥」[レストラン] [レストラン] [レストラン]

   6月2日 土曜日 [晴れ] [曇り] 

   今の季節には、めずらしく

   鹿児島産の有機栽培「さつまいも」に出会いました・・・というわけで

    「リブレフラワーの簡単タルト風ケ−キ」を作りました。[るんるん]

         
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   「さつまいも」を蒸し

    マッシュし、「自然塩」少々で、甘みを引き出します。[ぴかぴか(新しい)]



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   「りんご」は、皮をむき、カットし

     自然塩水にくぐらせ、蒸し煮します。[ぴかぴか(新しい)]



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   「さつまいも」と「りんご」を合わせ、粗熱がとれたら

    「リブレフラワー」と「シナモン」をふるい入れ、まとめます。[ぴかぴか(新しい)]



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   「リブレフラワー」は、玄米を、高熱焙煎し、微粒粉したもので

       玄米に含まれる40種以上の栄養成分を

            そのまま摂取でき、消化がよく

     料理素材として、いろいろと使われている食材です。[ぴかぴか(新しい)]

     

     
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   タルト皿に詰め、250℃のオ−ブンで、25分焼き上げ

    仕上げに、「りんごジュ−ス」と「本葛粉」で ツヤをつけ

      「ブルーベリー」と「ミントの葉」を飾り、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   そして、今日のお昼は「長芋入り玄米リブレ粥」[るんるん]



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   玄米粥に、「長芋」を、小さくカットして加え

     水で溶いた「リブレフラワー」を加え、撹拌しながら

    煮たったら、火を止め、「自然塩」で、調味し

      ボイルした「かぶの葉」を散らし、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   いよいよ、6月に入りました。

     いろいろなものが、成長し

    草も、木も、枝も、葉っぱも、繁ってきましたね。

     
      なんだか、ふわ〜っと、少し陰性かしら・・・と
 
        消化のよい、心地よさを、満喫する私なのでした。[るんるん]



     リブレ4.jpg



       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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初夏に!「ベジ唐揚げの南蛮漬け」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

  [レストラン] 初夏に!「ベジ唐揚げの南蛮漬け」[レストラン] [レストラン] [レストラン]

   5月 23日 水曜日 [晴れ]

   今日は、こんなに、さわやかな五月晴れ・・・というわけで

      「ベジから揚げの南蛮漬け」を作りました。[るんるん]

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   オーサワの「大豆ミ−トから揚げ風」で

       定番「大豆タンパクの唐揚げ」を作ります。[ぴかぴか(新しい)]



         
南蛮漬け6.jpg



   「大豆ミ−トから揚げ風」を、ぬるま湯で、戻し

      「醤油」「ニンニクのすりおろし」「生姜汁」で、下味をつけ

    「地粉」「本葛粉」を、まぶし

     「なたね油」「ごま油」のブレンドで、カラリと揚げます。

        このまま、いただいても、もちろんOK![ぴかぴか(新しい)]



         
南蛮漬け4.jpg



   旬の「新玉ねぎ」は薄い回し切り、

      「人参」「生姜」「だしがら昆布」は千切りにします。[ぴかぴか(新しい)]



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   「玄米酢」「玄米水飴」「みりん」

          「醤油」「自然塩」で作った漬け汁に

    「大豆ミ−トから揚げ風」を、揚げたものから、漬けていき

   「新玉ねぎ」「人参」「生姜」「だしがら昆布」を加え

         冷蔵庫で、一晩冷やします。[ぴかぴか(新しい)]



         
南蛮漬け3.jpg



   器に盛りつけ、さらに、「新玉ねぎ」「人参」「生姜」を散らし

     「ブロッコリースプラウト」を添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   酢には、酸味という旨味があります。

     酸味は、身体を冷やす陰性のお味といえますが

    だんだん暑くなるこの陽気には

      酸味が、とても美味しく感じらる私なのでした。[るんるん]
 


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                                 「スノーボール」



          素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「ブルーベリーの豆乳マフィン」と「豆乳のブラマンジェ」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

  [喫茶店]ブルーベリー豆乳マフィン」と
       「豆乳のブラマンジェ」[喫茶店] [喫茶店] [喫茶店]

   5月20日 日曜日 [晴れ]

   さわやか〜な、初夏日和・・・というわけで

     旬の「ブルーベリー」を使った

        「やさしいおやつ」を作ってみました。[るんるん]


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   ひとつは「ブルーベリーの豆乳マフィン」[ぴかぴか(新しい)]



     
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   目によいと言われている「ブルーベリー」で、ジャムを作ります。[ぴかぴか(新しい)]



         
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   「地粉」「玄米粉」「全粒強力粉」「ナチュラルベーキングパウダー」

      「自然塩」「豆乳」「なたね油」「メ−ブルシロップ

    「メープルシュガー」「バニラエキストラクト」を使い

      「ブルーベリージャム」も、たっぷり・・・。[ぴかぴか(新しい)]



         
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   もうひとつは、「豆乳ブラマンジェ・ブルーベリーソ−ス添え」[ぴかぴか(新しい)]



         
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   「豆乳」「寒天」「本葛粉」「メ−プルシロップ」

      「メ−プルシュガ−」「レモン汁」で

         「豆乳ブラマンジェ」を作り・・・

      「ブルーベリーソ−ス」を添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   心身を緩めたり、リラックスできる

      すこ〜し「陰性」のスイ−ツですが

    今日のように、汗ばむくらいの陽気には、程よい限りです。[ぴかぴか(新しい)]

 
   5月の風が、心地よく感じられ

      なんだか、視界が広がった気がする私なのでした。[るんるん]



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       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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旬!あま〜い!「新たまねぎのポタージュス−プ」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン] 旬!あま〜い!「新たまねぎのポタージュス−プ」[レストラン] 

   5月15日 火曜日 [雨] [小雨] [霧]

   新緑の季節に「新たまねぎ」が

     たくさん出回っていますね・・・というわけで

    あま〜い!「新たまねぎのポタージュス−プ」を、作りました。[るんるん]


         新たまポタージュ9.jpg



   今日は、鹿児島県産の

         無農薬・有機栽培の「新たまねぎ」です。[ぴかぴか(新しい)]  



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   薄い外皮と土を、浄水で、きれいに洗うと

          真っ白で、みずみずしい新ものの登場・・・[ぴかぴか(新しい)]



         
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   「新たまねぎ」は、半分に、カットしたあと

            うすい「回し切り」にしました。[ぴかぴか(新しい)]



         
新たまポタージュ7.jpg



   「回し切り」は、「新たまねぎ」の中心の「陽性」な部分と

        外側の「陰性」な部分が、一片に、両方入っている

    「マクロビオティック料理」では

        よく使われる「バランスのよい」切り方です。[ぴかぴか(新しい)]



         新たまポタージュ6.jpg



   厚手の鍋に、「新たまねぎ」を入れ

   「浄水」または「ス−ブ」を加え、とろ火で、コトコト煮込みます。[ぴかぴか(新しい)]



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   「新たまねぎ」が、やわらかくなったら

           「玄米ポンセン」を、適宜加え、更に煮込み

       ハンドミキサ−で、撹拌します。[ぴかぴか(新しい)]



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   「自然塩」「白胡椒」「レモン汁」で調味し  

      好みで、「白ワイン」を、ほんの少し加えます。[ぴかぴか(新しい)]



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   「ミントの葉」を、添えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         新たまポタージュ10.jpg



   とてもシンプルなス−プですが

    「新たまねぎ」が、美味しい、今の季節だからこそ

      旬の甘みを、たっぷり楽しむ事が出来た私なのでした。[ぴかぴか(新しい)]



     新たまポタージュ3.jpg
                   「トルコキキョウ」と「ゴールデンスティック」




        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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ストロベリーな季節!「いちごと甘酒のふるふるデザート」♪ [えのもとゆきえの「やさしいおやつ ♪ 」]

 [喫茶店] ストロベリーな季節!
     「いちごと甘酒のふるふるデザート[喫茶店]

   5月13日  日曜日 [晴れ]

   「いちご」が、元気な季節ですね。

     ・・・というわけで

    「いちごと甘酒のふるふるデザート」を作りました。[るんるん]


         あまざけ3.jpg


   
   「いちご」は、ビタミンCが、たっぷり・・・[ぴかぴか(新しい)]



     あまざけ6.jpg



   ビ−ンズアクトで、GETした

      新潟、山崎糀屋さんの「糀だけのあま酒」を使いました。[ぴかぴか(新しい)]



         あまざけ1.jpg



   
「糀だけのあま酒」は、無添加の糀だけで造った贅沢な甘酒です。

      生の「糀」を楽しみます。[ぴかぴか(新しい)]



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   「糀だけのあま酒」に、同量の水と「自然塩」ひとつまみ加え

     裏ごしし、「本葛粉」を加え、20分したら、弱火にかけ

         木ベラで、ふるふる混ぜながら、とろりとさせます。

      粗熱がとれたら、「レモン汁」を、少々加えます。[ぴかぴか(新しい)]



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   器に、「いちご」「玄米ぽんせん」とともに

          盛りつけて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   「いちご」は真っ赤で、見るからに、元気いっぱいですね。
   
     「甘酒」は、日本の伝統的な発酵食品です。[ぴかぴか(新しい)]

   デサートで、リラックスしながら

          やさしく、エネルギー補給した私なのです。[るんるん]
       


     あまざけ7.jpg


 

         素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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「ひよこ豆の塩麹ディップ」と「プンパ−ニッケル」のカナッペ ♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン]「ひよこ豆の塩麹ディップ」と
     「プンパ−ニッケル」のカナッペ [レストラン] [レストラン] [レストラン]

   5月11日 金曜日 [晴れ]

    「塩麹TOFU」が、そろそろ食べ頃です。・・・というわけで   

   「ひよこ豆の塩麹ディップ」と

        「プンパ−ニッケル」のカナッペを、作りました。[るんるん] 

     カナッペ1.jpg



   「ひよこ豆」は、中近東や

         インドの家庭料理で、よく使われています。

      今日は、圧力鍋で、茹で上げました。[ぴかぴか(新しい)]



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   「塩麹TOFU」と茹でた「ひよこ豆」「オリーブオイル

       「胡椒」「塩こうじ」を、フ−ドプロセッサ−にかけ

     「ひよこ豆の塩麹ディップ」を作ります。[ぴかぴか(新しい)]



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   「スティック野菜」に、添えてみたり・・・[ぴかぴか(新しい)]



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   有機ライ麦パン「プンパ−ニッケル」や

       「全粒粉クラッカー」で、カナッペにしたり・・・[ぴかぴか(新しい)]



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   「プンパ−ニッケル」は、ドイツ伝統的な黒パンです。
 
      有機全粒ライ麦を使い、酸味が強く、モチモチした食感です。[ぴかぴか(新しい)]



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  ちょっとした軽食に、滋味たっぷりで、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



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   夏の気配を感じはじめる季節ですね。

    「蛙」が鳴きはじめる時期でもあり・・・[ぴかぴか(新しい)]

     「みみず」が、地上に、這い出る時期でもあり・・・[ぴかぴか(新しい)]
    
    
   なかなかお天気が、定まりませんが

       花屋さんで、「サーモンピンクのカーネーション」に出会い

    母を想いながら、ほんのり気分の私なのでした。[るんるん]

         

         カナッペ9.jpg

         

        素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



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Natural & Vege「MIHANE ICE」♪ [えのもとゆきえの「やさしいお店探訪」]

  [喫茶店] Natural & Vege「MIHANE ICE」[喫茶店] [喫茶店] [喫茶店]

   5月10日 木曜日  [晴れ] [曇り] [雨] [小雨] [雷]
   
   今日も、お天気が不安定でしたね。

     ・・・けれど、恵比寿三越にて

        「ミハネアイス」で、リフレッシュです。[るんるん]


         ミハネアイス1.jpg




      牛乳・卵・クリームなどの動物性の材料を使わずに

              100%植物性の原料で、作られています。[ぴかぴか(新しい)]



     
あじさい2.jpg



   乳製品の替わりには

       国産有機玄米ミルクをベ−スにし・・・

   砂糖の替わりには

        「アガペシロップ」を、使用しています。[ぴかぴか(新しい)]



     
あじさい3.jpg



   私は、ストロベリーをCHOICE!

     とてもナチュラルで、ヘルシーなお味で

           お友達と3人で、にんまり・・・[ぴかぴか(新しい)]



     ミハネアイス2.jpg



   このところ、不順なお天気が続いていますが

        たまには、こんな「気分転換」も、よいですね〜。[ぴかぴか(新しい)]



         あじさい1.jpg         
         
   

    帰りがけに、綺麗な赤い紫陽花をGETしました。

      家の中も、心の中も、なんだか明るくなった私なのでした。[るんるん]
      
     

     あじさい4.jpg
      


       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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