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晩夏の「味噌こんにゃく」と「小茄子と茗荷の風味漬け」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 晩夏の「味噌こんにゃく」と「小茄子と茗荷の風味漬け」

   8月21日 日曜日 [雨] 

   涼しい雨降りの一日でした。

   秩父のおみやげ「こんにゃく」「小茄子」「茗荷」を使って

      晩夏のお料理を、2品作ってみました。[るんるん]

    ひとつは
「味噌こんにゃく」[ぴかぴか(新しい)]

     こんにゃく3.jpg
                        「味噌こんにゃく」



   秩父産の「こんにゃく」「黒胡麻こんにゃく」

    「唐辛子こんにゃく」「さしみこんにゃく」を使いました。



     こんにゃく4.jpg
                      「いろいろこんにゃく」



   「こんにゃく」には、食物繊維が、たくさん・・・

     腸のおそうじをしてくれますよ。

    また、「こんにゃく」は、陰性の食材さんなので

     今日のように、涼しい日は

      陽性の食材さん「味噌」と合わせることにしました。

   「昆布だし」で、あたためた「こんにゃく」に

    「麦味噌」「豆味噌」「甘酒」を、すり鉢で合わせ

      トッピングして、出来上がり。[レストラン]



        こんにゃく1.jpg
                        「味噌こんにゃく」



    もう1品は
「小茄子と茗荷の風味漬け」[ぴかぴか(新しい)]



        つけもの2.jpg
                「小茄子と茗荷の風味漬け」



   「小茄子」が、まるくて、とても可愛いらしかっのです。



     なす.jpg
                        「小茄子」「茗荷」



   「胡麻油」少々で、「生姜」「小茄子」「茗荷」「赤ピ-マン」を炒め、

   「梅酢」「柚子の粋」「醤油」に漬け込み、出来上がり。[レストラン]

    「ブロッコリースプラウト」を添えました。



        つけもの1.jpg
                    「小茄子と茗荷の風味漬け」



   なかなかコクがあって、食が進みますよ。

     好みで、「唐辛子」を入れても美味しいです。



     つけもの3.jpg
                          「小茄子と茗荷の風味漬け」




   先日の猛暑から、急に、涼しくなり、体調を崩しやすい時期ですね。

    秋に備えて、無理をしないように、

      食生活も、少しずつ変えていきましょう。[ぴかぴか(新しい)]



     ほおずき.jpg
                                 「ほおずき」




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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コメント 17

taka

小茄子ではないですがなすと冥加があるので・・・
いつもレシピを使わせていただき申し訳ありません。
by taka (2011-08-22 12:51) 

ため息の午後

味噌コンニャクおいしそうです。小茄子と茗荷の風味漬けと一緒にいただきたいです。ホントにご飯が
進みそうですね。

by ため息の午後 (2011-08-22 19:57) 

rin

味噌って陽性なんですね
どうも陰性と陽性、いつまでたっても覚えられません><
by rin (2011-08-22 21:05) 

Hiro

味噌コンニャクいいですね~♪
我が家ではコンニャク芋が取れる時期になるとよく出ます。
手作りコンニャクで味噌コンニャク。待ち遠しいです!
by Hiro (2011-08-22 22:00) 

たもちゃん

ミョウガが美味しい季節です。
秋ナスも美味しいですよね。
季節の野菜を使った和食は大好きです。
by たもちゃん (2011-08-22 22:36) 

まる

 こんばんは。
 カラフルなこんにゃくは綺麗だし、涼を感じますね。
 茗荷も大好きです。
独特な風味と、シャキシャキとした歯ごたえが気に入っています。
 
by まる (2011-08-22 23:45) 

えのみ

味噌こんにゃくは見た目が可愛いですね。
by えのみ (2011-08-23 01:26) 

baby_pink

うふふ^^✿形の蒟蒻さん可愛いですね。
季節も夏から秋へ移り変わると同時に
私達の食生活も少しずつ変えてゆくことも
大事なのですね♪
YUKIEさん、いつもとってもお勉強になります。

Ps.お味噌と同時に甘酒を入れるといいのですね♪
今度入れて作ってみます^^
by baby_pink (2011-08-23 06:27) 

pandan

こんにゃく料理いいですね、
腸のおそうじして欲しいです。
by pandan (2011-08-23 07:09) 

hatumi30331

美味しそうですね〜♪
参考にしたいです! 
最近、あっさり料理が欲しくて〜^^
by hatumi30331 (2011-08-23 09:54) 

mayu

YUKIE先生、こんにちは^^

こんにゃくと味噌は好相性ですもんね!
可愛くって食べるのがもったいないくらいですが…
ナスは旬のものなんで体には絶対いいですもんねっ!
洋風なお漬物感覚ですかね!?
ワインが欲しくなりそうですが^^;

by mayu (2011-08-23 10:15) 

たもちゃん

訪問コメント有難うございます。
今日も涼しいですね。
風邪をひかないように気を付けてくださいね。
by たもちゃん (2011-08-23 12:49) 

ブルーデイジー

お花のこんにゃくが可愛いですね^^
小茄子と茗荷の風味漬け、食が進みそうです♪
by ブルーデイジー (2011-08-23 16:38) 

きたがわさちこ

お料理はもちろんですが、
YUKIEさんの使われているお皿や道具も素敵ですね。
この浅漬け用のガラス器、オシャレだなぁ・・・。
by きたがわさちこ (2011-08-23 17:56) 

kuwachan

こんにゃくをお花型に型抜きすると可愛らしいですね。
発想が全くなかったです。
アイディアひとつでお料理の印象がかわりますね☆
by kuwachan (2011-08-24 01:00) 

babu

さっぱりと夏向きのメニューで良いですね
by babu (2011-08-24 01:22) 

旅爺さん

こんにゃく料理は見るからに涼しそうで食欲をそそられます。
野菜も多種で見た目も綺麗・・・・腕上げたね。笑
by 旅爺さん (2011-08-24 09:43) 

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