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「高きびの麻婆豆腐ごはん」と「もちきびとトマトの中華風ス-ブ」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン]「高きびと夏野菜の麻婆豆腐ごはん」と
      「もちきびとトマトの中華風ス-ブ」[レストラン]

   8月23日 火曜日  [曇り] [晴れ]

   涼しさから一転、またまた夏日となりました。

   今日は、中華風のマクロビオティック料理を2品作りました。[るんるん]

    ひとつは、
「高きびと夏野菜の麻婆豆腐ごはん」[ぴかぴか(新しい)]


     まーぼー.jpg  
     「高きびと夏野菜の麻婆豆腐ごはん」「もちきびとトマトの中華風ス-プ」



   「高きび」を洗い、圧力鍋で、炊きました。

   「高きび」は、かなり陽性が強いので、

     陰性の「干しいたけ」を入れて炊きます。

       これも、バランス・・・



     たかきび.jpg
                        「炊いた高きび」




   夏野菜は、「なす」「ズッキーニ」「赤ビ-マン」「緑ピ-マン」

    そして「玉ねぎ」「にんにく」「生姜」「ねぎ」「干しいたけ」



     やさい.jpg
                          「夏野菜」



   「木綿豆腐」は、塩茹でし

     ふきんで包み、よく水切りします。



     とうふ.jpg
                      「木綿豆腐の水切り」



   中華鍋に、「胡麻油」を広げ、

   「にんにく」「生姜」「ねぎ」「干しいたけ」で風味をつけ、

    「玉ねぎ」「夏野菜」「高きび」を炒め合わせます。



     やさい2.jpg
                                  「夏野菜」



   好みで、「唐辛子」を入れても、美味しいです。

   水または、ス-ブを加え、

    「豆味噌」「醤油」「玄米水飴」で調味し、

      加減をみて「水溶き葛粉」少々でまとめ、

    小さく切った「木綿豆腐」を加えて

       混ぜ合わせて、出来上がり。[レストラン]



       まーぼー2.jpg
                「高きびと夏野菜の麻婆豆腐ごはん」



   もう一品は、
「もちきびとトマトの中華風ス-プ」[ぴかぴか(新しい)]



     スープ.jpg
                      「もちきびとトマトの中華風ス-プ」




   「もちきび」「トマト」「水菜」「きくらげ」

     「にんにく」「生姜」「ねぎ」を使いました。

    「本葛子」で、うすくトロミをつけて、出来上がり。[レストラン] 

     「ブロッコリースプラウト」を、添えてみました。  

   「トマト」の酸味と「もちきび」のつぶつぶ感で、食が進みますよ。




   気温の差が、大きくて、体調を崩しやすい時期ですね。

    夏の疲れが出てくる頃かもしれません。

     よく「休養」をとり、秋に備えましょうね。[るんるん]




       花.jpg
                   「ブルーディルフィニューム」




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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コメント 14

hatumi30331

美味しそう〜〜〜!
いつも参考になるし・・・身体によさそうなお料理ばかりで、嬉しいです〜♪ありがとうございます。^^
by hatumi30331 (2011-08-24 10:48) 

rin

麻婆豆腐食べたくなりました
野菜たっぷりで食欲そそられます〜
by rin (2011-08-24 12:54) 

taka

もちきびのスープですか、また一つ教えていただきました。
by taka (2011-08-24 14:09) 

mayu

YUKIE先生、こんにちは^^

高きびは普通にデパート地下とかで売ってますか?
私、雑穀大好きでいまは真っ白いご飯は一切食べてないんですよ。
今は福井産の玄米のみ、主人は真っ白いご飯、2回に別けてるの最初は面倒くさかったんですが、きびやひえ、あわ雑穀になれると白いのが物足りなくなって^^;
高きび興味津々です!

夏野菜炒め、美味しそう!
色がとってもいいですね!

by mayu (2011-08-24 17:06) 

Hiro

暑さが戻ってきましたね^^;
気温差が大きいのでなかなか体がついていかないです。
美味しい料理をしっかり食べて残暑を乗り越えないとね^^
by Hiro (2011-08-24 17:59) 

ため息の午後

今日もすごーくおいしそうですね。 毎回見事な
お料理の数々、いったい何種類のレシピが頭に入っているのですか(笑)。
by ため息の午後 (2011-08-24 20:24) 

yakko

こんばんは。どれもヘルシーなお料理ですね〜
野菜たっぷりで夏バテ知らずでしょう。参考にします。
by yakko (2011-08-24 20:58) 

たもちゃん

今晩は、今日の料理もヘルシーで美味
しそうですね。
高きびって色々な料理に使えるんですね。
by たもちゃん (2011-08-24 22:48) 

angie17

夏野菜の色がキレイですね~。

by angie17 (2011-08-25 00:45) 

えのみ

今日のお料理は彩りがきれいですね。
by えのみ (2011-08-25 00:56) 

babu

いろんな野菜が入っていて美味しそう!
陽性、陰性とかも考えて作られるのですね、さすがです。
by babu (2011-08-25 02:53) 

ブルーデイジー

こんにちは ^^
今日もとーーーっても美味しそうです!!
麻婆豆腐ごはん、作ってみたいですね~。
by ブルーデイジー (2011-08-25 03:25) 

pandan

もちきびとトマトの中華風ス-プ〜
疲れた夏の胃にもやさしそうでいいですね。
by pandan (2011-08-25 07:05) 

【みなと】

私は,オーサワジャパンの「麻婆豆腐の素」を使って作りますが,
野菜をたっぷり入れると,見た目も栄養バランスもさらにアップしますね(^^)
by 【みなと】 (2011-08-25 13:34) 

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