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宮古島の海へ!「もちきびと南瓜のゴ-ヤボ-ト」♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン] 宮古島の海へ!「もちきびと南瓜のゴ-ヤボ-ト」[レストラン]

   8月30日曜日 火曜日 [晴れ]

   宮古島の眩しいお日様のエネルギーを浴びた

       元気な「ゴ-ヤ」が届きました。

    ・・・というわけで、今日は「ゴ-ヤ」のお料理を3品作りました。[るんるん]

     ひとつは、
「もちきびと南瓜のゴ-ヤボ-ト」[ぴかぴか(新しい)]

     ゴーヤ8.jpg
                  「もちきびと南瓜のゴ-ヤボ-ト」



   「にがうり」とも呼ばれる「ゴ-ヤ」は、熱帯アジアが原産です。



     ゴーヤ1.jpg
                      「ゴ-ヤとおみなえし」



   「ゴーヤ」には、独特の苦みがありますが、

       この苦み成分が、胃酸の分泌をうながし食欲増進させ

     また、肝機能を高める効果があると言われています。

      ビタミンCも豊富ですよ。



     ゴーヤ2.jpg
                            「ゴ-ヤとおみなえし」



   この「苦み」こそ、夏にピッタリの野菜ですね。



     ゴーヤ3.jpg
                                  「ゴ-ヤ」



   「ゴ-ヤ」は、たて半分にカットし

      わたと種を、スプーンでくり抜きます。



     ゴーヤ4.jpg
                               「ゴ-ヤボート」



   「ゴ-ヤボ-ト」に「自然塩」少々ふり

        「地粉」も、茶こしで、少々ふります。



     ゴーヤ5.jpg
                               「ゴ-ヤボート」



   「しいたけ」と「長ネギ」のみじん切りを炒め合わせ「醤油」少々でお味をつけ

      炊いた「もちきび」、蒸してマッシュした「南瓜」と合わせ

      「自然塩」少々加え「ゴ-ヤボ-ト」に乗せます。



     ゴーヤ6.jpg
                       「もちきびと南瓜のゴ-ヤボート」



   「パン粉」を、パラパラふり、「南瓜の種」を乗せ

     230度のオ-ブンで、約15分焼いて、出来上がり。[レストラン]

    あつあつを、いただきます。



     ゴーヤ9.jpg
                       「もちきびと南瓜のゴ-ヤボート」



   もうひとつは
「キヌアとゴ-ヤの梅サラダ」[ぴかぴか(新しい)]



     サラダ1.jpg
                   「キヌアとゴ-ヤの梅サラダ」



   こちらは、「チェロキー料理教室vol.11」の実習レシピです。

   「キヌア」のプチプチ感と、「ゴ-ヤ」のほろ苦みが、

      なかなか大人のお味・・・。

    はい・・・。出来上がり。[レストラン]



        サラダ2.jpg
                    「キヌアとゴ-ヤの梅サラダ」



   最後は「キヌアと塩ゴーヤの葛スープ」[ぴかぴか(新しい)]       

    「キヌア」「塩ゴーヤ」「長ねぎ」のスープです。

     「クコの実」を添えて、出来上がり。[レストラン]



        スープ.jpg
               「キヌアと塩ゴーヤの葛スープ」



   私自身は、沖縄には、一度しか行ったことがありませんが

     青く大きな空と、エメラルド色の海の素晴らしさは

    けして忘れることがありません。

   いつか、また、沖縄に行けることを願いながら

     この「ゴーヤボート」を作っていた私なのです。[リゾート]



     ひまわり.jpg
                          「晩夏のひまわりと吾亦紅」




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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コメント 34

ゆうみ

キヌアは どこで手に入りますか?
by ゆうみ (2011-09-01 11:21) 

angie17

ゴーヤ、イマイチ苦手なのですが、
南瓜と一緒なら食べられそう~。
美味しそうですね。
by angie17 (2011-09-01 11:32) 

YUKIE_CHEF

ゆうみさま

コメントありがとうございます。
「キヌア」は、自然食品店などで、
手に入ると思います。
南米アンデスでは、主食やスープに使われてきたそうです。形が、とても可愛いんです。
by YUKIE_CHEF (2011-09-01 13:20) 

旅爺さん

ゴーヤベースでいろんなお料理が出来るものですね。
流石先生だけに、作らせたら数十種作っちゃいそうですね。いいな~!”

by 旅爺さん (2011-09-01 13:21) 

YUKIE_CHEF

angie17さま

コメントありがとうございます。
私は「南瓜」と「ゴーヤ」で煮物にしたりしています。
季節の食材って、みんな相性がよいみたいですね。
by YUKIE_CHEF (2011-09-01 13:24) 

YUKIE_CHEF

旅爺さんさま

コメントありがとうございます。
旅爺さんのお家の近くは、自然の宝庫なので
私も、一度、食材集めに遊びに行きたいです。
楽しいでしょうね〜。
by YUKIE_CHEF (2011-09-01 13:29) 

pomme

私のブログにきて下さって
ありがとうございます。

ゴーヤボートに色んな食材を詰めて
ヘルシーで美味しそう。
ゴーヤチャンプルーしかしりませんでした
ので、とっても参考になりました。
by pomme (2011-09-01 14:27) 

hatumi30331

ゴーヤ・・好きなんですが・・・レパートリーがなく・・ 苦いチャンプルーしか作った事がないです。
こうやってみるのも良いかも知れませんね。
挑戦してみよう〜♪^^
いつもありがとうございます。
by hatumi30331 (2011-09-01 17:28) 

ため息の午後

流石に本場のゴーヤは肉厚で貫録がありますね(笑)。

by ため息の午後 (2011-09-01 19:41) 

kazu-kun2626

こんばんわ
ゴーヤはチャンプルーしか食べた事ないです。
色々な食べかたがあるんですね。本当に美味しそうです。
by kazu-kun2626 (2011-09-01 21:31) 

taka

わたしのうちでも今日はゴーヤで一杯です
ゴーヤがまだ余っているので試してみようかな。
by taka (2011-09-01 21:36) 

kuwachan

こんばんは。
ゴーヤの緑が鮮やかで綺麗ですね!
今年は節電の為、緑のカーテンで何かと注目の的の
ゴーヤでしたね。うちの庭にも植えた位ですから(笑)
by kuwachan (2011-09-01 22:05) 

minK

我が家はキヌアは欠かせません。
まず、雑穀米には必ずブレンドします❤
後は、ハンバーグでもクッキーでも何でも混ぜます(笑)
by minK (2011-09-02 00:21) 

まる

 こんばんは。
 私は、まだ沖縄に行ったことがありません。
ぜひ一度行ってみたいと思っています。
 ゴーヤボートは、私にはなかったアイディアなので
びっくりしました。
 丸ごと味わえるなんてすごいですよね。
by まる (2011-09-02 00:26) 

えのみ

ゴーヤボートは応用がききますね。
小さいサイズはピーマンのように肉詰めにしても良いかなぁ~って思っています。
黄色くなる前に収穫せねば!(^o^)丿
ゴーヤは食欲増進なんですね。
だからすぐにお腹が空くのか・・・(笑)
by えのみ (2011-09-02 02:02) 

mayu

YUKIE先生、おはようございます^^

これはゴーヤが苦手な人でも食べられそうですね。
カボチャと合わせると甘味が勝っていいのでしょうか?
キヌアもクスクスみたいな感覚でサラダ仕立てで美味しそうです。
雑穀好きとしては実に魅力的です~☆

明日、高きび見に行って来ます。
あるといいんですが…
キヌアは家にあるんでサラダっぽく食べてみよう!

by mayu (2011-09-02 05:40) 

pandan

ゴーヤをボートにするなんて〜
見た目もお洒落でたのしいですね。
by pandan (2011-09-02 07:22) 

絵かきさん

ゆきえ先生のようには出来ませんが、
かぼちゃのハンガーグ作って
美味しくいただきました。

by 絵かきさん (2011-09-02 09:14) 

yakko

こんにちは。
ゴーヤの新鮮さが分かります。いろんな料理に変身するんですね〜 ゴーヤボート、豪華ですね。
by yakko (2011-09-02 14:12) 

Hiro

タイトルみて宮古島へ行ってこられたのかと(笑)
宮古島からゴーヤが来たんですね~^^
確かに縦に半分に切ってわたを取ればボート見たいです。
料理は味はもちろんですが見た目も大事ですね。
by Hiro (2011-09-02 18:57) 

たもちゃん

意外な取り合わせだけどおいしそう
(*^o^*)/
by たもちゃん (2011-09-02 20:05) 

たもちゃん

おはようございます。
温かいお言葉ありがとうございました。
by たもちゃん (2011-09-03 06:57) 

旅爺さん

おはよう御座います。
いよいよ台風が上陸ですが備えは大丈夫でしょうか?
無事に乗り切ることを祈ってま~~す。
by 旅爺さん (2011-09-03 07:06) 

カエル

先日酢の物でいただいたゴーヤ、美味しかったです。
見た目より親近感ありますよね?^^
by カエル (2011-09-03 08:26) 

ナツパパ

なるほど、ゴーヤーってこうすれば美味しそうですね。
我が家でも何本か取れたんですが、いつもチャンプルーではねえ。
工夫のしどころですね。
by ナツパパ (2011-09-03 11:30) 

ゆうみ

教えていただきありがとうございました。
by ゆうみ (2011-09-03 11:56) 

yu-papa

ご訪問くださり、有り難うございます^^

ゴーヤと言う食べ物は苦いという風評で・・・・
         未だ口にした事が有りません。
機会が有れば、一度食してみたいものです(challenge)
by yu-papa (2011-09-03 19:32) 

tosi-aki

はじめまして
とっても美味しそうですね
この時期、ご近所からゴーヤは
頂くことが多いので、試してみます(^^)。
by tosi-aki (2011-09-04 08:46) 

citron

ゴーヤ自体は凄く好きというわけでもないですが
いろいろな調理法で美味しく食べられそうですね。
かぼちゃとゴーヤどんな味になるんでしょう?
by citron (2011-09-04 21:11) 

アールグレイ

ゴーヤを縦半分に切り
そこに詰めていき、オーブンで焼くのですね。
このようなゴーヤの使い方はしたことがないので、新鮮です^^
by アールグレイ (2011-09-04 21:39) 

旅爺さん

今朝我が家で最後のゴーヤを収穫しました。
何して食べようかな~・・・って ゆきえさんの様に出来たらいいんだけどな~!”
by 旅爺さん (2011-09-05 09:11) 

luces

立派なゴーヤですね。
サラダがとってもお洒落です。
by luces (2011-09-05 10:04) 

【みなと】

おしゃれで美味しそうなゴーヤ料理ですね。

先日のゆきえさんのレストラン記事を参考にして
我が家でもゴーヤをマスタードソースであえてみましたところ,
めちゃウマ!で家族からの評判も上々でした(^^)
by 【みなと】 (2011-09-05 11:57) 

どるつー

うひゃぁあ!
どちらの料理も美味しそうです♪
来年はベランダでゴーヤを育てる予定なので、食べてみたくなりました。
by どるつー (2011-09-18 19:02) 

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