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新緑の季節に! 「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」 ♪ [えのもとゆきえの「おうちごはん ♪ 」]

 [レストラン] 新緑の季節に
   「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」 [レストラン] [レストラン] 

   5月8日 火曜日 [晴れ]  

   「塩麹」が、流行っていますね〜 ・・・というわけで

     NO EGG「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」を

        定番「車麩の照り焼き」に添えてみました。[るんるん]


         塩麹豆腐4.jpg



   「塩麹TOFU」は、水分を、よく切った豆腐に

        「塩麹」を、薄くのばし、漬け込んで作りました。

      3日から1週間で、美味しくいただけます。[ぴかぴか(新しい)]



     
塩麹豆腐1.jpg



   「塩麹TOFU」「柚子果汁」「オリーブオイル」「自然塩」「胡椒」を

     フ−ドブロセッサ−にかけ、「豆乳」で、少しのばして

       「塩麹TOFUマヨネーズ」をつくります。[ぴかぴか(新しい)]



     塩麹豆腐2.jpg



   「新じゃが」は、蒸してからマッシュし

      「自然塩」「胡椒」「梅酢」で、下味をつけます。

    「新玉ねぎ」は、みじん切りし「自然塩」を、まぶしておき

          「アスパラガス」は、色よくボイルし、カットします。

      「塩麹TOFUマヨネーズ」で和えて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]



         塩麹豆腐6.jpg



   定番「車麩の照焼き」は、「にんにく」「生姜」「醤油」で、お味をつけ

      「地粉」「本葛粉」に、磯の香り「青のり粉」を加え

     ジューシーに焼き上げました。[ぴかぴか(新しい)]
  


         塩麹豆腐5.jpg



   「塩麹TOFUマヨネーズの新じゃがサラダ」と「車麩の照焼き」に

     「玄米ご飯」と「ひよこ豆のマリネ」

       「ボイルドブロッコリー」を、コラボさせて、出来上がり。[ぴかぴか(新しい)]


     
     塩麹豆腐3.jpg



   新緑の季節ですが、不順なお天気が続いていますね。

     あたりまえのことを、あたりまえに・・・
   
      日々、穏やかに過ごせることを、心から願う私なのです。[ぴかぴか(新しい)]



         グラノーラバー6.jpg
         
         

     
     菖蒲.jpg




       素敵な毎日となりますように・・・[ぴかぴか(新しい)]



                              クロビオティック料理家
                
                    


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コメント 10

旅爺さん

次々に美味しいものを・・羨ましい~!”爺は嫁間違えた!
爺は塩分控えめにしてるので塩麹はお目にかかれそうにないです。
by 旅爺さん (2012-05-09 10:04) 

yoko-minato

アイコンが変わったのですね。
私もです。
ある日突然にブログが動かなくなり
書き込めなくなってしまいました。
やむなく新しいブログを立ち上げ
ステキなアイコンもくーぺさんの
ご厚意で使わせて頂いてます。
よろしくお願いします。
by yoko-minato (2012-05-09 10:48) 

淳司

今・・・
時代は塩麹ですか・・・。
こっちでは無理棚(汗)。
この塩麹なるもの・・・
美味しいのですか(@@)?
by 淳司 (2012-05-09 13:48) 

ナッツ

塩麹、今はまってます♪
サワラの塩麹焼きが好きなんです。
お豆腐を使うっておしゃれですね♪
by ナッツ (2012-05-09 16:22) 

Hiro

私はマヨネーズが苦手なので塩麹TOFUマヨネーズに興味あります。
新じゃがサラダどんなお味なんでしょう。
食べてみたいです。
by Hiro (2012-05-09 20:00) 

ため息の午後

体によさそうなお料理ばかりで、おいしそうですね(笑)。
by ため息の午後 (2012-05-09 20:22) 

kazu-kun2626

いや~
さすがCHEFですね
料理のアイデアが素晴しいですね
凡人には考えつきませんからね(笑)
とてもヘルシーで美味しそうです
by kazu-kun2626 (2012-05-09 21:09) 

pandan

わ〜おいしそう〜マネしてみたくなりました。
by pandan (2012-05-10 06:59) 

mayu

YUKIE先生、こんにちは^^

ナイスなアイデアですね~!
身体にもいいし美味しいし言う事なしっ、なメニュー!
車麩の照り焼きも美味しそう♪
本当に、いつ拝見しても身体の中から綺麗になるメニュー少しでも実践したいです^^;
by mayu (2012-05-11 08:40) 

taka

塩麹があるので早速試してみます
by taka (2012-05-17 08:35) 

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